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1、猪皮洗净，放入锅内，加水煮沸，再加些料酒去腥。

2、盖上锅盖煮5分钟，就可以把猪皮拿出来用水冲一下了。

3、把猪皮上的油脂刮掉，切成小条。

4、将猪皮用热水洗几次，洗完后放入锅中，加入一些大葱、八角、生姜，然后加入清水，清水与猪皮的比例为1，333，603(即1斤猪皮加3斤水)，再加入适量料酒去腥。

5、大火煮开，煮开后撇去表面浮沫，再小火煮1小时。全程不要盖锅。煮好后，夹出姜片，大葱，八角。

6、放入容器中数小时，等待猪皮冻凝固。猪皮冻凝固后，就可以切片了。用蘸酱蘸着吃很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。